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内蒙古餐饮业复工记:真正的“春天”或在夏天

内蒙古的餐馆:真正的“春天”还是夏天

小吃店,火锅,俄罗斯餐馆...中国北方内蒙古自治区的餐饮业正在有条不紊地恢复工作。

然而,记者在采访中发现,由于在餐馆就餐的人少,许多餐馆实际上是"赔钱"。业内人士表示,餐饮业的“春天”可能会在夏天到来。

3月12日,呼和浩特(内蒙古)一家著名的小吃店已经开业五天了。老板胡·说:“大部分顾客都打包行李,实际上来店里吃饭的人并不多。”

胡分析说:“人们仍然很担心,不想聚集在人口众多的地方。尤其是在戴着口罩的餐馆吃饭时,我感觉不舒服。”

一天前,内蒙古著名的二敦火锅店开张了。许多人想象,在家里“受苦”了40多天后,可能会出现顾客拥挤的场景,但事实上并没有这样的场景。

火锅店老板二顿告诉记者:“人不多。每个人都需要一个适应的过程。”

内蒙古小尾羊集团总裁周旭东与埃尔登持相同观点。

周旭东告诉记者:“在疫情期间,我们的主要餐饮行业,火锅,是通过外卖和集体用餐打开的,并取得了一定的成效。最近几天,全国许多城市都开设了实体店,但是吃饭的人并不多,所以可以说是“赔钱赚钱”。"

在逐渐恢复工作的内蒙古餐饮业,俄罗斯餐馆曾经是当地人招待客人的好地方,但目前他们的情况并不“乐观”。

呼和浩特莫斯科餐厅一位姓刘的负责人告诉记者,呼和浩特目前已有两家店铺正式开业,但食客数量不是很大。

值得一提的是,在疫情爆发之初,该餐厅为防疫人员免费送餐10多天,受到当地群众的好评。

业内人士称,目前,内蒙古仅有3例确诊的新诊断肺炎病例尚未出院。当它们全部被清理干净后,这两家莫斯科餐厅肯定会有很好的人气和商业收入。

针对内蒙古餐饮业存在的上述问题,内蒙古餐饮酒店协会也在进行研究。

3月10日,协会会长郎李星带领三个调研小组,对呼和浩特西贝酒店、塞尚政府、智敏餐饮、金百福、东北家常菜、机库火锅等当地部分餐饮企业恢复生产进行了调研。

餐饮企业负责人表示,他们积极支持恢复工作和生产,但疫情尚未完全结束。由于餐饮商店刚刚开业,很少有人出去吃饭。

郎告诉记者:“目前餐饮业存在的问题是,餐饮服务有很多规定,顾客对自己的消费仍有疑虑,当食客人数少时,开门就会赔钱。”

根据郎的研究,自从餐厅10日开业以来,中午吃饭的人数只有一位数。

“但是晚上吃饭的人越来越多。呼和浩特一些大酒店的就餐人数甚至达到了100人,这表明餐饮业正在慢慢恢复工作。”朗李星说。

"目前,餐饮业面临的问题每天都在变化."多年来一直关注餐饮业的品牌专家叶飞表示:“随着疫情防控形势的逐步好转,人们在餐馆就餐的冲动将日益增强。”

“目前,餐饮业的开放是一个好信号。随着各行各业重返工作岗位的人数不断增加,饮食业势必面临翻桌子、排队、拥挤和找不到桌子的局面。”叶飞认为,内蒙古餐饮业真正的“春天”可能出现在夏季,大家对此应该有信心。(结束)

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